2017年02月28日(火曜日)

Gatti – February 28, 2017 at 05:44PM

夜は、まだ少し冷えますね… ということで、煮込み料理です。『和牛ホホ肉の煮込みクルミのソース』です。柔らかく煮込まれたホホ肉とクルミの深い味わいを… 是非ご賞味下さいませ。お電話でのご予約　: 0466-25-5 […]

2017年02月26日(日曜日)

Gatti – February 26, 2017 at 05:36PM

先日アップさせていただいた、白金豚（はっきんとん）で、、、二種の仕立ての前菜です。ひとつめは、白金豚の中に香草をふんだんに詰め込み、真空低温調理で6時間ゆっくりとお湯の中で優しく火入れしました。白金豚の脂のシルキ […]

2017年02月25日(土曜日)

2017年02月25日(土曜日)

『金目鯛と大ハマグリのフレーグラ』フレーグラは、セモリナ粉に水または、卵水やサフランを吸わせながら、手のひらで擦り付けながら作るサルデーニャ特有のパスタです。パスタですが、今回はお魚の出汁を存分に吸わせて、前菜として […]

2017年02月24日(金曜日)

今日の一押しパスタっ‼︎ 『パッケリ』です。千葉産牛肉を玉ねぎだけで柔らかくなるまで煮込んだソースです。上質な牛肉の味わいと玉ねぎの自然な甘みを、ジュニパーベリーでアクセントを付けた優しい味わいを… 是非ご賞味下さい […]

2017年02月22日(水曜日)

僕の大好きなブランド豚入荷しましたぁ〜〜今日はこの豚さんと戯れておりますっ! そーなんです。。。戯れるほど暇なんです。。。ということで… ワイン一杯でもどうぞ‼︎ お待ちしておりま〜〜すっ。お電話でのご予約　: […]

2017年02月21日(火曜日)

まだまだ？ジビエシーズン終わってませんっ! 『エゾ鹿のロースト』あります。今回は、エゾ鹿のシンタマを入手。シンプルにローストした滋味深いエゾ鹿のお味と、力強くなってきた春のお野菜達の饗宴を… 是非お楽しみ下さいませっ […]

2017年02月20日(月曜日)

強風の為……… いつもの目印の黒板を設置しておりませんが、しっかりと営業いたしております。本日お席に余裕がございます、足元に気を付けていらして下さいませっ! 心よりお待ち申し上げております。お電話でのご予約　: […]

2017年02月19日(日曜日)

少しづつ暖かくなって活動しやすくなってまいりました、田中です。そんな春の訪れはコチラでっ‼︎ 『川俣軍鶏と山菜のフリットミスト』山菜が並び始めると、揚げ物ってしたくなりますっ‼︎ 山菜の苦味と軍鶏のジューシーな味わい […]

2017年02月17日(金曜日)

今日は、だいぶ暖かいので、オイル系のパスタの紹介です。大粒の牡蠣と新玉ねぎのコラボです。新玉ねぎの自然の甘みと牡蠣、そしてバンコーニ自慢のパスタの歯の踊るような食感を… 是非お楽しみ下さいませっ! お電話でのご予 […]