Filosofia 〜バンコーニのこだわり〜
日本人にフィットするイタリア料理を追求して
バンコーニ デイ ガッティは、イタリア料理一筋で
25年の経験を持つシェフが、自身が追求し続ける
「本格的でありながら、日本人にフィットするイタリア料理」を
地元・藤沢でお客様に提供したいという思いで始めたお店です。
イタリア料理のセオリーは決して崩さない。
でもどこか日本人が郷愁を憶える…
そんな料理を目指し、お客様に喜んでいただけけるよう
日々メニューづくりに励んでいます。