Gatti – August 19, 2016 at 05:50PM
「ムール貝のカヴァテッリ」 なかなか派手な色合いのソースですっ。 ん〜〜外国感満載っ‼︎ こちらおソースをパプリカのみで作られているんです。 パプリカをひたすら蒸しまして、皮をむいて、ムール貝のスープと共にソースに仕上げ […]
[続きを読む]
「ムール貝のカヴァテッリ」 なかなか派手な色合いのソースですっ。 ん〜〜外国感満載っ‼︎ こちらおソースをパプリカのみで作られているんです。 パプリカをひたすら蒸しまして、皮をむいて、ムール貝のスープと共にソースに仕上げ […]
[続きを読む]
コースの6皿目のお料理です。 「ズッキーニと卵のスープ」 手打ちパスタが2種類続いて、 メイン料理の前のほっと一息 といった繋がりを持たせるお料理です。 スープと言っても、それほど液体はなくほぼ具‼︎っです。 ズッキーニ […]
[続きを読む]
今月のコースのメイン料理です。 「葉山牛スネ肉 スペッツァティーノ レモン風味」 夏の煮込み料理っ‼︎ レモン風味なんて書いてますが… 結構なレモン感ですっ‼︎ というよりレモンでコトコトと煮込んで スネ肉を柔らかく仕上 […]
[続きを読む]
今月のコースの4皿目のお料理です。 「タリオリーニ 岩手産生うにの冷製パスタ」です。 パスタはイカスミを練り込み、 ソースのベースは、 トマトの透明なジュレでございます。 トマトジュレの綺麗な雑味のない自然な酸味と生うに […]
[続きを読む]
コースの2皿目のお料理は、 毎月旬のお野菜を味わって頂くという趣向となっおります。 今月は、 「賀茂茄子 アグロドルチェ」 「オクラ バルサミコ」 「インゲン サルサトンナート」 「枝豆 パンナコッタ」となります。 太陽 […]
[続きを読む]
夏って感じの暑い日が続きますね〜 ということで、 夏の冷製パスタの第2弾目ですっ‼︎ 「桃と生ハムの冷製パスタ」です。 桃の甘みと生ハムの塩味、そして 自家製手打ちパスタの歯の踊る様な食感のバランスがたまりませんっ! さ […]
[続きを読む]
「パッケリ 会津産馬肉 ジェノヴェーゼ」 こちら、手打ちパスタです。。。 でも馬肉もゴロゴロ入っております。 暑い日が続いております。がっつりお肉を食べてパワフルにお過ごし下さいませっ‼︎ ということで… 田中もパワフル […]
[続きを読む]
「カツオのカルパッチョ」です。 カルパッチョと言っても、 今回は少し厚めにカツオを切っております。ダイレクトにカツオの良さが伝わるようにと… 添えてあります、赤玉ねぎとベビーリーフのサラダと一緒にお食べくださいませっ‼︎ […]
[続きを読む]
本日で営業を開始してから2年経ちました。 バンコーニでございます。 2年続けてこられたのも、皆さまのおかげでございます。ありがとうございます。 スタッフ一同心より感謝しております。。。 さて、最近人気の前菜です。 「ゴー […]
[続きを読む]
ウニっ‼︎ まだまだ、やってますっ‼︎ 「生ウニのシチリア風パスタ」 「生ウニのブルスケッタ」 取り急ぎではございますが… ミョウバン不使用のウニと共に… 本日も気合い充分にお待ちしております! TEL : 0466-2 […]
[続きを読む]