2016年10月

Gatti – October 31, 2016 at 05:43PM

温かい前菜のご紹介です。 「和牛レバーのソテー シェリーヴィネガーソース」です。 シンプルにレバーの表面だけをソテーして 赤玉ねぎとイタリアンパセリのみじん切りを そのレバーの上に乗せて、オーブンで優しく火入れしました。 […]

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Gatti – October 21, 2016 at 05:49PM

本日バンコーニは、 ゴールデンタイムは、 御予約が立て込んでおります。 早い時間帯または、 深夜帯は、お電話にてお問い合わせいただけると幸いです。 本日もよろしくお願いいたします。 TEL　: 0466-25-5503 […]

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Gatti – October 18, 2016 at 06:06PM

「あわび」 「アワビ」 「鮑」 の前菜です。 鮑は、70度で8時間優しく火入れをして 柔らかく仕上げてございます。 鮑の下に敷いてあります「サルサヴェルデ」と、カブとシラスのマリネと一緒にお召し上がり下さいませ。 カブの […]

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Gatti – October 15, 2016 at 04:54PM

岡山からやって来た 『ジャンボマッシュルーム』 お客様に合わせて、いろいろな形でお料理を作らせて頂いております。 写真は、ちょうど寒くなってきたので シンプル？にグラタン……… なんか煮込みハンバーグみたいですけども…… […]

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Gatti – October 14, 2016 at 05:40PM

ささっ。。。 本日も状態が大変良い『トリュフ』入荷しておりますっ あっあと 岡山から『ジャンボマッシュルーム』も入荷しておりますっ この『ジャンボマッシュルーム』、 そこいら辺のマッシュルームとは別物です。 マッシュルー […]

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Gatti – October 12, 2016 at 03:28PM

「あわび」「アワビ」「鮑」‼︎‼︎‼︎ 入荷しましたっ‼︎ お料理の写真は後日っ‼︎ なぜなら、今から試作なんです……… 今日からメニューにオンリスト……… 予定です。 是非にご期待下さいませっ‼︎ TEL　: 0466 […]

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Gatti – October 11, 2016 at 05:14PM

今月のコース料理から 「トンナレッリ サバ・レモン・パルミジャーノチーズ」です。 サバの手打ちパスタです。 レモンがしっかりと効いた少し太めの手打ちパスタ「トンナレッリ」に、 皮目をパリッと焼いたサバをのせました… ただ […]

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Gatti – October 08, 2016 at 05:07PM

『うなぎ』再びっ‼︎‼︎‼︎ 今月の¥5000のコースで、 ご用意させて頂いております。 うなぎは、水温の少し下がったこの時期に冬眠のために その体内に栄養を蓄えようとがんばっておりますので、 大変美味しくなっております […]

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