Gatti – January 30, 2016 at 06:03PM
バンコーニは、明日より2/11までお休みをいただきます。 よろしくお願い致します。 ということで、 本日は営業しておりますので… 気合い充分にお待ちしておりますっ‼︎
[続きを読む]
バンコーニは、明日より2/11までお休みをいただきます。 よろしくお願い致します。 ということで、 本日は営業しておりますので… 気合い充分にお待ちしておりますっ‼︎
[続きを読む]
くるくる螺旋状のパスタ 『フジッリ・ルンギ エゾ鹿のラグー』です。 もちろん、こちらのパスタもお客様の目の前で作らさせていただくパフォーマンス付きです。 っが、こちらのパスタ一本・一本手でくるくるしてまいりますので……… […]
[続きを読む]
さてっ去年人気を博しました、 お料理の復活ですっ‼︎ 『北海道産白子のサルターレ 白いんげん豆のピュレと…』です。 白子は、セモリナ粉をまとわせてソテーして白子独特の滑らかな食感とソテーしたことで生まれるカリッとした食感 […]
[続きを読む]
たまには、ワインの紹介です。 バンコーニにしては珍しく、 モンテプルチアーノを開けてみました。 ワイナリーは、高いコストパフォーマンスとバランスの良いワインを作り続ける「ディ・カミッロ」です。 色合いは綺麗なルビーレッド […]
[続きを読む]
本日からラヴィオリが変わりますっ‼︎ ラヴィオリの中身は、、、 カルガモです。 これまた、一生懸命裏漉しして・裏漉しして・裏漉しして… 非常に滑らかなペースト状のものを詰めております。 そしてソースは、フォアグラバターソ […]
[続きを読む]